ПОЛЬЗА ЗЕМЛЯНИКИ. ЧТО ДЕЛАЕТ КРАСНЫЕ ЛЕТНИЕ ЯГОДЫ ТАКИМИ ПОЛЕЗНЫМИ?

Польза земляники

 

Польза земляники. Земляника – одна из самых популярных летних ягод.

 

С ботанической точки зрения земляника относится к группе обычных орехов и принадлежит к тому же семейству, что и яблоки, груши и сливы. Потому что настоящие плоды земляники- это мелкие зерна на поверхности плода, которые также называют орехами.

 

Существует много видов земляники, которые различаются в основном по форме, цвету, размеру, вкусу и сроку сбора урожая. Сезон земляники длится с мая до августа в зависимости от погоды.

 

Польза земляники для здоровья

 

    1. Укрепляет иммунную систему: чрезвычайно высокое содержание витамина С в землянике превосходит даже апельсины и лимоны. Двухсотграммовый стакан земляники уже покрывает дневную потребность в витамине С.

 

    1. Обеспечивает фолиевой кислотой: фолиевая кислота необходима для многих метаболических процессов в организме, таких как деление и рост клеток. Немногие фрукты содержат витамин B в таких больших количествах, которые организм не может производить сам. В 100 граммах земляники содержится 43 микрограмма фолиевой кислоты – это более одной восьмой дневной нормы.

 

    1. Богата минералами: земляника не только богата высоким содержанием фолиевой кислоты, но и содержит кальций, калий, цинк и железо, которые вместе укрепляют кости, зубы, мышцы и клетки крови.

 

    1. Защищает клетки: земляника богата антиоксидантами, такими как флавоноиды, которые в первую очередь «перехватывают» свободные радикалы в организме и, таким образом, защищают клетки организма от клеток, вызывающих заболевания. Исследования последних лет показали, что эти вторичные растительные вещества могут защищать от раковых клеток. Но не только это, также сдерживаются такие заболевания, как диабет, высокое кровяное давление и ожирение.

 

    1. Полезна для сердца: в частности, полифенолы – вторичные растительные вещества, которые также включают флавоноиды – могут защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, убивать микробы и оказывать противовоспалительное действие.

 

    1. Поддерживает здоровье мозга: из-за повышенного содержания флавоноидов исследователи также обнаружили, что когнитивные способности улучшаются и, соответственно, процесс умственного старения минимально замедляется, если землянику потреблять более сезонно.

 

 

Польза земляники для похудения

 

Поскольку маленькие красные плоды содержат всего 32 калории на 100 граммов, они очень низкокалорийны.

 

Они также являются продуктом с низким гликемическим индексом, который лишь минимально влияет на уровень сахара в крови и, таким образом, защищает от пристрастия к еде. Этим могут воспользоваться и диабетики.

 

Огромная польза земляники еще заключается в том, что она богата клетчаткой, такой как пектин и целлюлоза, которые, с одной стороны, дольше насытят, а с другой – способствуют пищеварению.

 

Во время диеты землянику можно употреблять в чистом виде без добавления сахара.

 

Польза земляники : калории, пищевая ценность и ингредиенты

 

Эти летние ягоды не только низкокалорийны, но и являются одним из местных суперпродуктов из-за высокой плотности питательных веществ. Особого внимания заслуживает высокое содержание антиоксидантов, витамина С и фолиевой кислоты. Кроме того, земляника богата калием, железом и цинком.

 

В таблице указаны калорийность и наиболее важные питательные вещества и ингредиенты земляники.

 

Питательные вещества и ингредиенты на 100 грамм (в среднем):

 

    • Калорийность: 32 ккал

 

    • Жиры: 0,4 г

 

    • Белки: 0,8

 

    • Углеводы: 5,5 г

 

    • Пищевые волокна: 1,6 г

 

    • Витамин C: 63 мг

 

    • Фолиевая кислота: 43 мкг

 

    • Калий: 161 мг

 

 

Хранение земляники

 

Земляника очень нежная и легко портится. Дышащая упаковка из картона или карзинки без пластиковой крышки идеально подходят для транспортировки, так как ягоды нельзя уплотнять: это делает их более скоропортящимися.

 

Свежую землянику можно хранить в холодильнике два-три дня – лучше всего класть их рядом на тарелке или бумажном полотенце, чтобы не давить на них.

 

Если у вас осталось много земляники, вы можете легко заморозить, а затем приготовить из них пюре, компот или вкусное варенье. В целом плод, к сожалению, после разморозки становится слишком мягким.

 

Земляника на кухне

 

Несомненно, маленькие ягоды – настоящее удовольствие в чистом виде, особенно когда они естественно сладкие летом.

 

Но земляника слишком хороша, чтобы ее не использовать в каких-нибудь рецептах. Она придает сытным блюдам сладкую нотку и идеально сочетается с зеленой спаржей, рукколой и авокадо. Нежный земляничный крем, земляничный компот, с йогуртом или земляничный торт – красные ароматные ягодки являются звездой на кухне в летние месяцы

 

Заправка с земляникой снимает горькую нотку с салатов. Обязательно попробуйте: свежий базилик в земляничной заправке!

 

Последнее слово

 

Землянику, выращенную в регионе, можно найти в летние месяцы, в основном, на рынках и в супермаркетах. При покупке всегда следует следить за тем, чтобы ягоды в лучшем случае были одинаковой степени спелости, не имели вмятин и сияли самым красивым красным цветом.

 

Совет для хорошего летнего дня. Отправляйтесь в деревню и собирайте землянику! Сейчас так много полей для самостоятельного сбора – в том числе недалеко от города. Быть на свежем воздухе и собирать землянику просто и весело. Вы знаете, откуда она берется – к тому же это дешевле, чем покупать!

ЗЕМЛЯНИКА АНАНАСНАЯ: ОПИСАНИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СОРТА


Существуют интересные гибриды земляники. Например, земляника ананасная, полученная в результате скрещивания земляники садовой и сабельника болотного.

Ягоды плотные, вкусные, 2-3 см в диаметре. Ягоды белые, усеченно-конические, массой 5-6 г.

Земляника садовая является одним из наименее зимостойких ягодных растений. Земляника садовая относится к короткодневным растениям, но существуют также длиннодневные сорта. Земляника Ананасная Остара – очень плодоносный гибрид.

Сегодня на повестке дня клубника ананасная. Это крупноплодная клубника, цветы у нее также имеют размер крупнее обычного — более 2 см.

Вырастают кусты клубники Максим просто огромными. Это один из видов клубники со вкусными сочными плодами.

Его без опасений можно высаживать на грядах вместе с другими сортами – переопыления не произойдет. Существуют также межвидовые гибридные сорта земляники ананасной с клубникой садовой— так называемые земклуники, выведенные методом химического мутагенеза. Существуют также гибридные сорта с клубникой садовой (земляникой мускатной) —- так называемые земклуники.

Формирует высокий (25-30см), компактный куст. Важно только учесть схожесть требований сортов к внешним условиям и размеры взрослых кустов, чтобы растениям не было тесно (высота куста см). Другими словами, ананасной клубникой можно смело называть весь ряд сортов летней садовой земляники, это одно и то же растение.

Сорт земляники ананасной, подходит только для употребления в свежем виде. Земляники Ананасная – раннеспелый, бесусый, ремонтантный сорт. Раннеспелый сорт безусой ремонтантной земляники с полураскидистой формой куста.

При температурах ниже -20°С в условиях отсутствия снежного покрова растения полностью вымерзают. Фото ягод этого растения, представленные на странице, передать их вкус и аромат, конечно же, не могут. Конечно же, выращивать у себя на участке лучшие разновидности этого растения стоит.

В Европу из Америки привезли землянику, дающую крупные ароматные и вкусные ягоды. Если нужно получить урожай белых ягод, тогда кустики нужно прикрывать от палящего полуденного солнца, чтобы плоды дозревали в полутени.

Земляника ананасная является широко распространенной ягодной культурой, возникнув одновременно в Европе и Америке. Земляника ананасная получила такое интересное название вовсе не не потому, что имеет сходство с тропическим фруктом — ананасом.

Читайте больше на vseozemlyanike.bloggersdelight.dk

КАК ПРИГОТОВИТЬ “КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ НА ЗИМУ”


Вкуснее всего компот из земляники и черешни с мятой пить в охлажденном виде. Для этого компот из клубники и черешни поместить его в холодильник на пару часов или для более быстрого охлаждения в морозильную камеру на полчаса. Только самое главное, не забыть достать компот вовремя.

Ягоды кладут в эмалированную посуду, пересыпая послойно сахарным песком, и ставят в холодное место. Консервировать землянику несколько труднее, чем другие плоды и ягоды. Кроме того, ягоды могут потерять свойственный им цвет, стать бледными.

При температуре воды в кастрюле 80 «С банки емкостью 0,5 л выдерживают 7-8 мин, 1,0 л — мин. Затем банки вынимают, закатывают и ставят вверх дном для дополнительного прогрева крышки.

Ориентироваться можно на проверенные рецепты. Хотите найти самые вкусные рецепты блюд с фото для домашнего приготовления пищи? Необычные рецепты компота из земляники на зиму из Виктории с добавлением других ингредиентов.

В общей сложности компот из земляники варится около десяти минут после закипания воды. Процеживаем и наслаждаемся ярким вкусом смородины и божественным ароматом земляники.

Залейте ягоды водой и варите 5 минут после закипания. Апельсины нужно опустить в кипяток на 2 минуты, чтобы они быстрее пустили сок.

Для приготовления необходимо смешать 20 мл эссенции с 750 мл водки или нейтрального дистиллята (полученного из сахарной браги). Для приготовления потребуется 1 кг земляники, 0,5 кг смородины (лучше, если это будет микс из нескольких сортов), 0,5 кг сахарного песка и 3 л воды.

Здесь приведен рецепт, как приготовить компот из клубники в кастрюле. Когда нужно реализовать уже собранные ягоды, а времени или сил на заготовки не так много, то обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Боле подробный рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть в этой статье, как я закрывала компот из яблок, слив и персиков.

Чтобы получить хороший компот, надо брать землянику таких сортов, у которых в красный цвет окрашена вся мякоть ягод, а не только поверхность. Землянику очистить от плодоножек и листочков, вымыть, высыпать в таз и залить 65%-ным сахарным сиропом, покрывая им все ягоды, затем оставить на часа.

Хозяйке даже не нужно будет отбирать спелые и красивые элементы, в напиток подойдут любые плоды. Готовый напиток остудите под крышкой и приступайте к дегустации.

Чтобы сварить компот из земляники, не нужно прикладывать практически никаких усилий. Вот и все, компот из земляники успешно заготовлен на зиму.

Компот из земляники снова ставим на газ и доводим до кипения. Готовый компот попробуйте и подсыпьте еще сахара, если в этом есть необходимость. Разлейте горячий компот по стерильным банкам и закатайте.

За это время часть воды из ягод перейдет в сироп, а сахар проникнет в ягоды, которые от этого станут меньше и плотнее. Тогда ягоды надо плотно уложить в банки, а сироп нагреть до кипения и залить им ягоды в банках. Кипятком снова залить ягоды в банках.

Собственный многолетний опыт показал, что для удлинения прогрева после закатки и переворачивания банки следует накрыть плотным одеялом, подушками. При хорошей теплоизоляции банки остывают в течение суток. Банки также должны быть заранее простерилизованы, сироп варится из воды и сахара.

Можно подстраивать рецепты под свой вкус, менять количество и вид ингредиентов, смешивать разные сорта земляники, добавлять различные специи. Рецепты компотов из земляники – это возможность приготовить на зиму много десертных напитков для всей семьи.

Только почистить и промыть плоды, если это земляничный компот из свежих ягодок и приготовить правильный сироп, если компот из замороженной земляники. Берем по 0,5 кг земляники и вишни без косточек, 2 стакана сахара, немного лимонной кислоты.

Затем плотно закрываем банки и стерилизуем их буквально 3 минутки. Спустя 5-7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Через 15 минут вода процеживается в кастрюлю, в нее добавляется сахар и варится жидкий сироп.

Для начала, как и для приготовления варенья из земляники, ягоды необходимо перебрать и помыть. Апельсины используют для приготовления выпечки и вторых блюд.

Далее мы предлагаем вам несколько рецептов напитка, который можно приготовить даже для детишек. Многие хозяйки считают плюсом то, что компот из земляники можно достаточно быстро приготовить, а по некоторым рецептам ягоды вовсе варить не требуется.

У ягоды уберите хвостики, а апельсины очистите от кожуры и порежьте их кольцами. Чтобы ягоды в компоте были более плотными и упругими, можно проварить их в сахарном сиропе и только после этого разложить по банкам.

Напиток из этих ингредиентов получается невероятно вкусным и полезным, что особенно актуально в морозные дни. Свежесобранную землянику можно сразу использовать для приготовления компота, чтобы напиток получился из максимально свежей и витаминной ягоды.

Ниже рассмотрим, как приготовить компот из земляники на зиму. Компот из земляники может стать одним из помощников нашему иммунитету.

Читайте больше на vseozemlyanike.bloggersdelight.dk

ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ: СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ


Особый вкусовой букет земляники лесной делают неповторимым еще и эфирные масла, ароматические вещества, обладающие запахом лимона. Прием ягод земляники способствует выведению холестерина из организма. Несмотря на небольшие размеры плодов, многие садоводы отдают выращиванию лесной земляники предпочтение, так как она проста в посадке и уходе, а вкусовые качества этих ягод значительно выше.

Когда ярко-красными бусинами созревают ароматные ягоды, то всякий с радостью готов поклониться этой щедрой лесной красавице. Обычно ягоды земляники лесной округлые, но могут быть и вытянутыми. В отличие от садовой земляники ягоды земляники лесной красноватые, иногда продолговатые, цветки белые.

Садовая земляника формирует более крупные плоды, но не обладает целебными свойствами лесной земляники. Как размножается лесная земляника и как её вырастить в своем саду?

Зная точное описание лесной земляники, не стоит бояться спутать их между собой или с другими ягодами. Ягоды где-то в полтора-два раза крупнее, чем у лесной земляники и постоянно дают урожай до 1 – 1,5 килограмм с квадратного метра. Единственная разновидность земляники лесной, которую удалось ввести в культуру.

Обычно используется пульверизатор, а некоторые рекомендуют пипетки, потому что очень легко повредить незащищенные маленькие растения. Не на всех растения земляники лесной можно увидеть ягоды.

Заготавливают ягоды земляники рано утром, когда сойдет роса, или в конце дня, без чашечек и плодоножек. Высушенные ягоды ярко-красного цве­та, приятного своеобразного запаха, кисло – сладкого вкуса.

Свежие плоды и настой из листьев земляники лесной улучшают работу желудочно-кишечного тракта, являются легким слабительным средством. Настой листьев благотворно влияет на работу сердца – замедляет ритм и увеличивает силу сердечных сокращений, оказывает сосудорасширяющее действие. Настой листьев земляники (по 1 стакану 3-4 раза в день до еды в подогретом виде в течение месяца) применяют при красном плоском лишае.

Земляника лесная хоть и отличается от земляники, но данные два вида имеют много полезных свойств необходимых для нормальной работы человеческого организма. Генетики считают, что, с эволюционной точки зрения, земляника лесная очень старый вид, поэтому у неё крайне консервативная наследственность.

Листья хранят в мешочках не более 1 года, ягоды – 2 года, корни – 3 года. Хороший эффект ягоды и листья дают при заболеваниях селезенки.

Растение Fragaria vesca (земляника лесная) именовалось земляникой, а Fragaria moschata (земляника мускатная) – клубникой. Это очень широко распространенное в нашей стране многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных, высотой 5-20 см. Лесная земляника – это низкое растение, которое растёт не один год, высота его составляет двадцать сантиметров.

Читайте больше на vseozemlyanike.bloggersdelight.dk

ВИДЫ ЗЕМЛЯНИКИ: ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КЛУБНИКИ НА САДОВОМ УЧАСТКЕ


Виды земляники. Ремонтантный жёлтоплодный сорт мелкоплодной земляники. Ягоды среднего размера – 4-6 г, удлиненно-конической формы, светло-жёлтые, сладкие, сочные, приятного вкуса и аромата лесной земляники, мякоть белая, не очень плотная. Высокоурожайный ранний сорт земляники с ярко-красными, крупными и ароматными ягодами конической формы весом около 4 г.

Земляника садовая представляет собой многолетнее, вечнозеленое, травянистое, корневищное растение высотой 20–40 см. Среди них особое место занимает мелкоплодная земляника, которая может с легкостью посоперничать по аромату и вкусовым качествам с лесными видами. Представлена ремонтантная мелкоплодная садовая земляника, земклуника, декоративные виды земляники, белоплодные сорта и многое другое.

Ягоды свисают гроздями и по вкусу напоминают сладкий ананас. Ягоды сладкие, желтые (не вызывают аллергии), приятного вкуса и аромата, массой 3—4 г, очень ароматные.

С одного полноценного растения снимают 1 кг клубники. Плод такого растения, который все именуют ягодой, на самом деле является разросшимся цветоложем.

Данный вид земляники достаточно неприхотлив, поскольку не требует какого-либо особого освещения и может нормально расти даже в полутени, отличается немалой устойчивостью к холодам. Йеллоу Вондер.Оригинальный сорт, не требующий много света, компактный, высотой до 20—25 см.

Первые сведения о культуре и сортах виргинской земляники относятся к первой половине XVII века. Уже в середине XVIII века появились первые сведения о сортах крупноплодной садовой земляники – гибридах между чилийской и виргинской земляникой, хорошо скрещивающихся между собой.

В свою очередь, вкус луговой земляники значительно отличается от садовой. Голландский сорт клубники, выведенный в начале 80-х годов. Цветение клубники проходит после угрозы весенних заморозков.

Исключительно декоративный и компактный кустик с целым морем ягод и белоснежных цветков радует почти весь сезон. Кстати, на самом деле «ягоды» земляники – это разросшееся сочное цветоложе, а настоящие плоды (орешки) – мелкие, коричневатого цвета – находятся на их поверхности. Его незрелые ягоды – зеленые, по мере созревания белеют, зрелые – почти полностью белые, но с красными семенами.

Самоплодность видов земляники высокая. Российский вид земляники, полученный путем селекции из сортов Вента, Ред Гонтлет, отличается повышением устойчивости к холодным климатическим условиям. Сортов с такими возможностями очень мало.

Один из видов земляники – земляника мускатная или клубника в диком виде произрастает в Европе. Клубника происходит от дикого вида, имеет ограниченное распространение среди садоводов-любителей. В связи с этим для земляники ананасной в обиходе утвердились названия клубника.

Гибрид показал высокую урожайность, к тому же имел вкусные и более крупные ягоды, чем виды-родители и любые другие виды земляники, а также высокую зимостойкость. Он был завезен в Голландию, откуда стал распространяться по всей Европе, вытесняя из садов другие менее урожайные виды земляники. В результате селекции были созданы многочисленные сорта и различные виды земляники садовой, в частности, ремонтантная.

Введение в культуру этих двух видов дало толчок к развитию крупноплодной садовой земляники в странах Европы. Плоды Пайнберри меньше, чем у обычной садовой земляники, размером от 15 до 25 мм.

Несколько позже начала культивироваться чилийская земляника. Садовая земляника — многолетнее травянистое растение, семейства розовые.

Цветки ярко-малинового цвета, на кусте можно одновременно наблюдать и ягоды, и цветки. Ягоды безусой земляники придутся по вкусу тем, кто любит лесную землянику, они ароматные, сладкие. Однако, по сравнению с садовой клубникой у земляники урожайность намного ниже, ягоды мелкие, поэтому выращивают эту культуру, чтобы полакомиться в свежем виде.

При этом на его поверхности имеются маленькие бледно-коричневые орешки, которые и являются настоящими плодами такого растения. При этом количество фолиевой кислоты в ягодах такого растения намного больше, чем у плодов малины либо винограда. Существует мнение, что появление такого растения произошло в третичном периоде в Восточной Азии, после этого наблюдалось распространение земляники по территории Евразии и Америки.

Эти виды земляники выращивают преимущественно в теплицах. Сорт прекрасно подходит для выращивания на балконе, альпийской горке, а так же для украшения бордюров и цветников.

Клубнику делят на сорта, плодоносящие один раз в год, и, так называемые, ремонтантные сорта, которые плодоносят несколько раз за сезон. Через 6 лет путем гибридизации виргинского и чилийского видов появились первые сорта крупноплодной земляники садовой. Клубникой называют выведенные сорта садовой земляники с ягодами крупного размера, сочной ароматной мякотью и яркой привлекательной окраской.

Крупные (до 2,5 сантиметров в диаметре) цветки клубники обычно однополые, на мужских цветках выделяются многочисленные тычинки, длина которых достигает 1,5 см. Урожай с 1кв.м достигает 1 кг клубники. Кембридж Фаворит — создан путем селекции как высокоурожайный сорт садовой клубники.

Когда на ягодах появляется множество темно-красных семян, они считаются спелыми. Широкого распространения они не получили из-за невысокой урожайности, мелкоплодности и очень низкой транспортабельности ягод. Ягода мелкая, сладкая, мякоть нежная, ярко-красного цвета, вкус лесной земляники, очень ароматная.

Цветоносы у отдельных сортов выше стеблей. Большинство сортов мелкоплодной земляники также относятся к ремонтантным. Ценность видов земляники заключается в их исключительно высокой морозостойкости, в отличных вкусовых качествах и аромате ягод.

Истинная земляника – это земляника мускусная, европейский вид, иногда разводимый в некоммерческих целях и употребляемый для создания землянично-клубничных гибридов, или земклуники. Крупноплодная клубника Гигантелла Максим — королева на приусадебном участке.

Он превосходил по вкусу, размерам и неприхотливости все известные виды земляники. Как гласит история, первые виды земляники садовой как раз и произошли от Виктории.

Читайте больше на vseozemlyanike.bloggersdelight.dk